水道橋でんの鮮烈もつ焼き！名物レモンサワーと行列攻略の全貌

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連日行列が絶えない当店を余すところなく楽しむには、明確な戦略が欠かせない。ピークタイムの18時から20時は1時間以上の待ち時間が発生することも日常茶飯事。狙い目は平日の開店直後、あるいは客足が一巡する20時30分以降のタイミングだ。雨天の夕方も比較的スムーズに入店できる絶好のチャンスとなる。

入店時にはいくつか心得ておきたいルールが存在する。希少部位や日替わりの煮込み・刺し系メニューは早い者勝ちとなるため、最初のオーダー時にまとめて注文するのが鉄則。また、長居をする野暮は避け、サッと飲んでサッと席を譲るのが粋な大衆酒場マナーだ。支払いは現金主体のため、事前に小銭や千円札を多めに用意しておくと会計が驚くほどスムーズになる。